8 idee per ottenere il massimo dalle arance
Javier Medvedovsky
Le arance sono molto versatili in cucina e possono essere utilizzate sia in piatti dolci che salati. Approfitta dell'ultimo della stagione.
Questo frutto succoso è delizioso. Si prende cura di te e le sue possibilità sono infinite. Se c'è un agrume conosciuto per eccellenza in ogni casa, quello è l'arancia. Ho un legame con questo frutto sin dai miei primi anni di vita e fino ad oggi il legame è di amore incondizionato.
Anche se originaria della Cina, l'arancia si è adattata molto bene alle zone mediterranee. Il suo fiore, il fiore d'arancio, ha un profumo intenso. La sua bellezza e la sua fragranza ci dicono che il frutto che verrà sarà speciale.
8 idee di cucina cruda con le arance
L'arancia è deliziosa così com'è, ma il mondo della cucina a crudo ti offre tanti altri modi per gustarla.
- Nel succo: sperimenta le combinazioni. Mi piace con un po 'di vaniglia e spirulina.
- Segmenti vivi: puoi separarli e aggiungerli alle tue insalate. Con le foglie verdi stanno benissimo.
- Macerato: prova a marinare i funghi con succo d'arancia, tamari e olio d'oliva. I funghi assorbiranno il loro sapore e se li disidraterai in seguito, otterrai un nettare di funghi.
- Vinaigrette: dategli un tocco sostituendo il limone con l'arancia.
- Disidratato: con o senza pelle, tagliare alcune fette e disidratarle. Puoi mangiarli così come sono oppure usarli interi, a pezzi o in polvere: in condimenti, cioccolatini, creme, paté, ecc.
- La sua buccia: con un pelapatate estraete la buccia dell'arancia (purché biologica), evitando la parte bianca. Ravviva le tue ricette con esso: darà loro un effetto.
- Marmellate: mescolare e schiacciare i datteri con l'arancia in parti uguali, senza la parte bianca della pelle. Otterrai una gustosa marmellata.
- Creme: schiacciare il succo d'arancia con olio e zucchero di cocco insieme agli anacardi ammollati in acqua, lavati e scolati. Questa crema può essere il ripieno di una torta.
Scegli arance di stagione
Sebbene alcuni di noi si abituino a mangiarla tutto l'anno, l'arancia è principalmente un frutto del tardo autunno e dell'inverno, anche se alcune varietà durano fino alla primavera, ed è in quelle stagioni che la troveremo al suo apice e potremo trarne il massimo beneficio i suoi vantaggi.
Ne esistono tante varietà, tutte buonissime. Personalmente preferisco quelli più succosi, che di solito sono quelli chiamati per fare il succo. Li consumo da soli così com'è e li uso anche in molte mie ricette, come nell'Acqua di frutto della passione, arancia e mente, e nel Superchocolate crudo a la naanja
Per quanto riguarda le sue proprietà, l'arancia è nota per la sua ricchezza di vitamina C, che aiuta a rafforzare le difese del nostro sistema immunitario.
Energia digestiva
Il suo colore e il contenuto di fibre ci danno anche energia allo stomaco. È, quindi, digestivo e depurativo. Anche la sua alta percentuale di minerali ci dona, insieme alla sua freschezza, tanta voglia di vivere.
Per ogni momento della giornata in cui appare la fame, mangiare arancia è un grande regalo che puoi fare a te stesso.
