7 modi per sfruttare il sedano nei tuoi pasti
Javier Medvedovsky
Sapevi che anche i fiori di sedano possono essere utilizzati in cucina? I composti aromatici di questo ortaggio lo rendono particolarmente sano e delizioso.
Dal sapore inconfondibile e dai numerosi benefici, il sedano è senza dubbio uno dei doni della natura che dobbiamo avere sempre a portata di mano. Sono molto vicino a questo umile ortaggio, con foglie e steli teneri.
Il sedano sfrutta tutto
Tutto nel sedano è commestibile, dal gambo e dalle foglie ai semi e, a seconda della stagione, troveremo sedano diverso, di diversa grandezza e consistenza, con steli più bianchi con più acqua o più verdi con più fibre.
Le foglie vengono usate a malapena per ignoranza ; si usano per fare il brodo e poco altro. Ma in realtà troviamo un grande potenziale in loro grazie alla loro clorofilla e agli aromi.
È meglio crudo
Il sedano ha la capacità di purificare il corpo ed è ideale per ridurre il colesterolo. È rinfrescante e tonificante, mentre alcalinizza e abbassa lo zucchero nel sangue.
Consumandolo crudo, faremo un uso migliore di tutto questo potenziale. In questo articolo vedremo cosa possiamo fare con il sedano nella nostra cucina cruda. Ti darò molte varianti in modo che tu possa vedere il sedano con occhi diversi e tenerlo bene a mente quando ti prepari a preparare il tuo cibo.
Se hai il sedano in giardino e lo lasci sbocciare, ti darà dei fiori ricchissimi da decorare e insaporire. Se lo lasci più a lungo, i semi usciranno. Puoi mangiarli così come sono o usarli per insaporire piatti dolci e salati.
Se arrivi a questo punto, risparmia un po ' per piantare nella prossima stagione.
Come utilizzare il sedano nella cucina vegana a crudo
Nelle tue insalate: usa sia il gambo che le foglie, tagliate finemente, con qualsiasi foglia verde, verdura o anche con frutta (mela, arancia o fragola).
- Come crudité: fate dei bastoncini e spalmateli sui vostri paté di verdure.
- In paté: puoi fare un paté di sedano unendolo a noci o altra frutta secca o semi ammollati insieme a limone, sale e foglie di cumino, zenzero, limone …
- Nelle zuppe: mescola con altre verdure per preparare deliziose zuppe fresche. Con spinaci, avocado, limone, cumino, olio d'oliva, acqua e sale è molto buono.
- Disidratato: tritatelo a pezzetti, asciugatelo fino a renderlo ben croccante e tritatelo. Otterrai una polvere di sedano che puoi usare come sostituto del sale. Con la disidratazione il sapore diventa concentrato e salato, ma mantiene il suo caratteristico sapore. Puoi anche usarlo per colorare, decorare, vestire …
- Crackers: puoi realizzare deliziosi biscotti disidratati con i semi germogliati, da soli o con la mela. Sono squisiti.
