Zucchini ti dà tanto gioco! 9 idee originali per consumarlo
Javier Medvedovsky
Questo ortaggio, dal sapore morbido e fresco, dà il meglio di sé. Nella cottura a crudo è un ingrediente protagonista.
Le zucchine, chiamate anche zucchine o zucchine, provengono da una pianta molto produttiva. Se le condizioni per la sua crescita sono buone, è in grado di dare frutti senza sosta. Questi nascono da bellissimi e caratteristici fiori gialli, che vengono consumati anche in molti paesi. Ti consiglio di prendere una pianta per il tuo balcone, terrazzo o giardino! Le tue zucchine avranno un sapore di gloria.
Zucchine, una star in cucina
Grazie alla sua enorme versatilità, le zucchine sono un ottimo alleato nella nostra cucina, soprattutto ora che è di stagione. Infatti, come per altri frutti, riporta una stella sul gambo, indicando, dal mio punto di vista, l'importanza della sua partecipazione come ortaggio sulla terra e nella nostra dieta. È una stella, e come tale brilla.
Le zucchine sono così morbide e digestive che sono state incluse nella dieta sin da quando siamo bambini. Questo sapore neutro lo rende adatto sia a preparazioni salate che dolci.
Ha poche calorie, eppure è un antiossidante e fornisce una buona quantità di vitamine e minerali.
Esistono molteplici varietà di zucchine: lunghe, tonde, mini, verdissime, altre più chiare, grattugiate e anche gialle. Molte persone mangiano zucchine appena cotte, ma possono essere consumate crude in molti modi.
Puoi mangiarlo con la pelle e senza pelle, grattugiato nell'insalata, in bastoncini come crudité, in frullati verdi (ad esempio, con foglie verdi e mela) … Contiene molta acqua e questo lo rende fresco e allo stesso tempo consistente. Quando è di stagione, sentiti libero di avere le zucchine a portata di mano. Le sue possibilità sono infinite.
Approfitta del potere idratante delle zucchine
Ecco alcune idee per ispirarti quando usi le zucchine nella tua cucina. Riempirai di freschezza le tue ricette.
- Spaghetti: realizzateli con uno spiralizer e accompagnateli con una salsa. Potete sbucciarli o no, salarli per ammorbidirli o dare loro un leggero vapore per scaldarli.
- Zuppe fredde: mescolarlo con avocado o olio d'oliva, cumino o coriandolo, aglio e limone. Delizioso!
- Tartaro: tagliarlo a cubetti e condire come un tartaro. Puoi aggiungere altre verdure o frutta.
- Carpaccio: fare un contorno o un primo piatto condendo sottili fette di zucchine con olio, aglio, limone, paprika e sale.
- Paté: schiacciatelo con gli ingredienti dell'hummus (meno i ceci) e otterrete un ottimo hummus di zucchine, oppure unitelo a noci e spezie.
- Lasagne o panini: potete montarli con le loro fettine sottili e poi farcirli.
- Sottaceti: fermentate con salamoia o aceto e altri condimenti e avrete una ricca guarnizione.
- Patatine: tagliate sottili e disidratate fino a renderle croccanti.
- Dolci: essendo neutri, puoi aggiungerlo a torte, biscotti … Prepara, ad esempio, il tartufo schiacciandolo con cocco secco, datteri, un po 'di limone e noci attivate.
