Il sambuco, la pianta che non ha scarti

La diversità di applicazioni di questo arbusto è incredibile. Oltre ad essere utilizzato in medicina, viene utilizzato in cucina e anche in campo contro i parassiti.

Il sambuco può essere utilizzato quasi tutte le parti. Sia i suoi fiori bianchi , che adornano giardini e campi medicinali a maggio, sia le sue bacche nere sono buoni per rafforzare il sistema immunitario.

Non dovrebbero mancare in una miscela di infuso contro il freddo , per ridurre la febbre o alleviare il dolore muscolare.

I fiori, raccolti in primavera, vengono essiccati all'ombra e devono essere conservati in un luogo fresco, asciutto e buio.

Fiori di sambuco in cucina

Con i dolci fiori di sambuco si preparano aceti, muffin, sciroppi o pani dolci. Vi proponiamo:

• Aggiungili crudi alle insalate. Gli daranno un tocco dolce.
• Preparateli in tempura .
• Prepara un infuso rinfrescante con loro . Molto popolare nel nord Europa e nei Balcani, questa bevanda è usata per trattare la ritenzione di liquidi, le infezioni delle urine e la tosse.

Bacche di sambuco, sempre cotte

I frutti vanno raccolti quando sono neri appesi ai rami, cioè alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno. Le bacche mature e cotte della maggior parte delle specie sono commestibili . Tuttavia, in generale, le bacche crude sono velenose.

Con il succo dei frutti di bosco si possono fare sciroppi e marmellate . In Belgio si usa per fare un gin, chiamato "birre vlierke".

Le bacche hanno anche applicazioni medicinali. Sono usati per migliorare vari casi di reumatismi.

Legno di sambuco, perfetto per gli utensili da cucina

Il legno dei rami di sambuco è molto duro, motivo per cui viene utilizzato per realizzare utensili agricoli e da cucina.

La parola sambuco deriva dal greco "Sambuké" , che significa flauto. In precedenza, l'interno dei rami veniva svuotato per lasciare un tubo cavo con il quale venivano realizzati i flauti.

Foglie di sambuco e corteccia contro insetti nocivi

Con le foglie e la corteccia del sambuco si può fare un preparato contro i parassiti delle piante.

Le foglie sono utilizzate solo in uso esterno, per alleviare distorsioni , protuberanze, geloni e ferite.

Controindicazioni all'uso del sambuco

Questa pianta medicinale non è consigliata in caso di:

• Gravidanza.
• Bambini durante l'allattamento.
• Minori di 12 anni.