Come preparare una pizza vegana e sana per te

Puoi fare una pizza vegana fatta in casa con un plus di salute e senza rinunciare nemmeno a un pizzico di sapore in modo semplicissimo e senza errori da principiante!

Le pizze ci fanno impazzire e impazzire. Per la pasta, per gli ingredienti o per tutto insieme, quello che iniziò a essere conosciuto come fast food fa ormai parte della dieta di molte persone . In qualsiasi supermercato possiamo trovare decine di varietà di pizze refrigerate e surgelate molto economiche e raramente un carrello pieno non ne contiene almeno un paio di varietà.

Le pizze possono essere un alimento accettabile oppure possono essere scelte sbagliate (come quelle lavorate e confezionate), dipenderà dagli ingredienti che scegliamo. Una pizza commerciale non è la stessa cosa di una pizza fatta in casa.

Non è che la padrona di casa sia migliore perché è “fatta in casa” ma perché possiamo scegliere ingredienti più sani e controllare in ogni momento cosa vogliamo che portino o meno.

Una deliziosa pizza vegana dall'impasto ai condimenti

A casa possiamo fare pizze che non troverete mai al supermercato : con chips di cavolo nero, con salsa di pomodoro fatta in casa, a base di grano intero e legumi, con formaggio vegano, con frutta secca …

Massa

Scegli migliori farine integrali per fare un impasto fatto in casa. Farina integrale ad esempio, ma può anche essere combinata con altre come farina di mais, farina di quinoa, farina di farro, farina di grano saraceno, ecc., Farina di legumi come farina di ceci, aggiungere proteine ​​di soia o piselli polvere, o anche mettere i semi nell'impasto.

Trova una ricetta che ti piace per l'impasto della pizza e personalizzala a tuo piacimento. Si tratta di aggiungere più acqua o più farina secondo necessità. Per aggiungere i semi fatelo all'inizio, con le farine. Ad esempio, puoi mettere un cucchiaio di semi di lino rotti, semi di chia, semi di sesamo, ecc.

Se non hai tempo e spazio per impastare puoi anche fare delle basi senza impastare o acquistare focacce che possono servire da base (anche se non sono uguali), come tortillas integrali o di mais, focacce, focacce integrali grandi, ecc.

Ricetta pasta base per pizza vegana

ingredienti

• 1,5 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra
• un pizzico di sale
• 3 tazze di farina integrale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

1. Mescolare la farina con il sale e il lievito e aggiungere l'acqua tiepida. Mescolate bene, coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
2. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti, fino ad ottenere una superficie piuttosto liscia, anche se un po 'appiccicosa. Puoi aggiungere un po 'più di farina per impastare.
3. Fare una palla con la pasta, coprirla con l'olio (con la mano distribuirla su tutta la superficie), coprirla e lasciarla in un luogo caldo fino a quando non raddoppia.
4. Estrarre la pasta, modellarla (escono 4 pizze medie o 2 grandi) e adagiare le pizze su teglie con carta forno.
5. Preriscaldare il forno a 210 ° C con calore su e giù.
6. Aggiungere i condimenti desiderati e cuocere ogni pizza a media altezza, a 210 ° C per 15 minuti o finché non si sarà lievitata e sarà dorata.

La salsa

Di solito viene prima messo un sottile strato di salsa di pomodoro . Prepara una salsa di pomodoro fatta in casa con pomodori freschi e spezie e usala sulle tue pizze.

Non mettetene troppo, così evitiamo che la pasta si bagni troppo e finisca morbida anziché tenera.

Se vuoi innovare, cambia la salsa di pomodoro per un hummus leggero o un guacamole sbattuto con il mixer. Stendete una capite sottile sull'impasto come fareste con la salsa di pomodoro.

I condimenti

Scegli preferibilmente ingredienti di stagione . Tagliare le verdure a fettine sottili per cuocerle e farle rosolare in forno.

Se usate patate o patate dolci, dovrete prima cuocerle al vapore o cuocerle perché richiedono più tempo e sarebbero crude se le mettessimo direttamente sulla pizza.

Usa quello che hai a casa e che ti piace . I funghi, gli asparagi verdi, le zucchine, il cavolfiore, la cipolla, i peperoni, il mais, il cavolo nero, i cavoletti di Bruxelles a fette, le noci, i pinoli … sono ottimi.

In cima potete cospargere con un pizzico di sale per più sapore e per farle dorare e tostare più facilmente in forno.

Invece di carne macinata, usa semi di soia dalla consistenza fine. Devi solo idratarlo e rosolarlo in padella con gli ingredienti che desideri prima di metterlo sulla pizza. Mi piace con timo e salsa di soia.

Non commettere errori da principiante . Il tofu, sebbene sia chiamato "tofu" in realtà non è così, è chiamato così perché è fatto in modo simile alla ricotta, ma mettere il tofu così com'è a fette non gli darà il sapore o la consistenza del formaggio.

Se vuoi che abbia il formaggio sopra , puoi scegliere di fare formaggi vegani fatti in casa o acquistare del formaggio vegano commerciale, preferibilmente uno da sciogliere.

Non sovraccaricare la pizza con gli ingredienti o l'impasto difficilmente lieviterà nel forno. Cospargere con origano o altre spezie che ti piacciono, ad esempio pepe nero.

Puoi anche mettere la salsa sopra , cercando di non essere troppo. Ad esempio salsa barbecue (formare una spirale dal centro della pizza con un cucchiaio di salsa), besciamella vegana, ecc.

Se vuoi che il formaggio vegano si sciolga meglio, puoi mettere il fuoco solo sopra o il gratin morbido negli ultimi 3-4 minuti di cottura. Infornare la pizza fino a quando l'impasto è cotto e appare leggermente dorato.

Puoi aggiungere più ingredienti una volta preparata la pizza, ad esempio avocado fresco, olive, carote a listarelle, germogli e germogli … combina colori, sapori e consistenze.