La carota è una delle verdure più versatili, apprezzate e consumate al mondo.
La sua facilità di cura, la possibilità di seminare tutto l'anno e il suo sapore così adattabile a tutti i tipi di alimenti, fanno delle carote una di quelle verdure che, insieme alla cipolla e all'aglio, sono in cima al top 10 da alimenti vegetali.
Ma non solo questo, oltre alla sua versatilità e varietà nella possibilità del suo consumo, dal momento che può essere ingerito in piatti elaborati, nelle insalate, crudo come frutta o nei succhi, tra molte altre opzioni non possiamo prescindere dalle proprietà del la carota nutrizionalmente e i benefici che apporta alla salute.
Proprietà della carota
È impossibile parlare di carote nutrizionalmente senza parlare di beta-caroteni, o meglio vitamina A. Questo alimento è uno degli ortaggi che contiene più questa vitamina, insieme a broccoli, cavoli e patate dolci, oltre ad altri frutti come il mango e l'albicocca.
A cosa serve la vitamina A?
La vitamina A è un nutriente molto importante per il funzionamento ottimale del corpo. Uno dei motivi più importanti per l'importanza di questo nutriente è che aiuta la vista. La salute visiva a volte è strettamente correlata alla quantità di vitamina A.
Oltre agli occhi, il sistema immunitario beneficia di questo alimento e di altri che contengono questa vitamina.
Inoltre, altre funzioni come la riproduzione, organi vitali come cuore e polmoni, hanno bisogno di questo nutriente, che si ottiene solo attraverso il cibo.
Come se non bastasse, giova anche alla pelle. Pertanto, è una vitamina che non va dimenticata e che include le proprietà nutritive delle carote.
Altre vitamine e sostanze nutritive nelle carote
Oltre alla già citata vitamina A, le carote contengono notevoli quantità di vitamina C, vitamina K e vitamina E. Sono tutte molto importanti per l'organismo.
Tra le proprietà eccezionali della carota c'è la quantità di minerali importanti per il benessere e la salute. Ad esempio, contiene potassio, molto presente in questo alimento, che è estremamente necessario per il buon funzionamento della parte intestinale del sistema digerente.
Altri minerali che contiene, anche se in misura minore rispetto al potassio, sono calcio, fosforo, magnesio e iodio. Tutto molto importante per una dieta equilibrata e un corpo sano.
Benefici delle carote
I benefici che le carote apportano all'organismo e alla salute sono implicitamente contenuti nei suoi componenti chimici e nelle proprietà nutritive.
Salute della vista. Il beta-carotene, la vitamina A o il retinolo presenti nelle carote apportano benefici alla vista.
Capelli. La vitamina A, oltre a giovare alla vista, migliora la salute del cuoio capelluto e dei capelli in generale, oltre che delle unghie.
Antiossidante Le proprietà antiossidanti di questo alimento aiutano a mantenere le cellule sane, motivo per cui è considerato un alimento ideale per ritardare l'invecchiamento precoce, molto tipico dei ritmi frenetici della vita odierna.
Cancro alla prostata. I beta caroteni, appartenenti al gruppo dei carotenoidi, sono utili nella prevenzione di questo tipo di cancro.
Apparato digerente. Il potassio contenuto in questo alimento vegetale aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino.
Sistema immunitario. Le carote e le loro vitamine aiutano a rafforzare il sistema immunitario e prevenire le malattie.
Assorbimento di ferro e calcio. La vitamina C, presente in questo alimento, aiuta il corpo ad assorbire e assimilare minerali come calcio e ferro, che avvantaggiano ossa e globuli rossi.
Calorie: la carota fa ingrassare?
Sembra che la preoccupazione sul fatto che la carota stia ingrassando o se contenga molte calorie, a quanto pare nelle domande che i lettori ci fanno regolarmente, sia frequente.
La carota è uno degli alimenti più sani che esistono. Il suo contenuto di grassi, a seconda di come viene cotto, è quasi nullo e le sue calorie si aggirano intorno ai 35 per 100 grammi di alimento.
Per darti un'idea, il formaggio cheddar ha 400 calorie per 100 grammi e il pane bianco 260, anche per 100 grammi di cibo.
Pertanto, le carote da sole, di per sé, non fanno ingrassare, sono anche un alimento sano e un ottimo alleato di qualsiasi tipo di dieta, sia per dimagrire che per ricostituire ed energizzare l'organismo.
Non smettere di consumare le carote. Presta attenzione ai conigli.
