Infiammazione cronica: evitala per vivere più a lungo
Dott.ssa Natalia Eres
L'infiammazione è all'origine di tutte le malattie. Quando diventa cronico, accelera il processo di invecchiamento e riduce l'aspettativa di vita.
Spiegare cos'è l'infiammazione è semplice: tutti ricordiamo il rossore, il calore e il gonfiore che accompagnano un buon colpo o una ferita. Questa è un'infiammazione acuta.
In termini medici, è la risposta a un attacco , sia esso un'infezione, una ferita o l'azione di una sostanza tossica. Ma c'è anche un'infiammazione cronica , di cui non ci rendiamo conto e che è la madre di malattie come cancro, diabete e malattie cardiovascolari, tra le altre.
Cos'è l'infiammazione cronica?
Il nostro sistema immunitario avvia un processo di infiammazione con l'intento di rallentare l'andamento del danno e, in una seconda fase, ripristinare il tessuto ed eliminare le scorie. Questo processo si estingue in giorni o mesi e di solito è più o meno localizzato.
Ma quando l'infiammazione persiste nel tempo oltre il necessario e smette di servire allo scopo riparativo, diventa distruttiva . Si parla quindi di infiammazione cronica , un processo molto più complesso che finisce per diventare di per sé una disfunzione che apre la strada alla comparsa di malattie croniche.
L'infiammazione cronica non è evidente come l'infiammazione acuta. I suoi sintomi sono fuorvianti e diffusi e possono interessare più tessuti contemporaneamente. Questo è il motivo per cui si chiama "infiammazione di basso grado (IBG)" . Vi partecipano altri tipi di agenti immunitari ed è conseguenza di complesse alterazioni del metabolismo cellulare: ossidazione, guasti mitocondri, comparsa di prodotti della glicazione …
Conseguenze devastanti: un'infiammazione di basso grado prolungata riduce l'aspettativa di vita, accelera l'invecchiamento e promuove malattie degenerative come diabete, depressione, declino cognitivo, osteoporosi, atrofia muscolare, fibromialgia, malattie cardiovascolari, malattie renali e cancro.
Fattori che promuovono l'infiammazione cronica
Ma prima di arrivare alla malattia cronica, abbiamo preparato il terreno con una dieta e abitudini inadeguate. Vale la pena sapere quali sono i fattori pro-infiammatori per evitarli.
- Stile di vita sedentario. Contribuisce direttamente allo sviluppo dell'IBG e delle malattie associate. È generalmente accompagnato da una dieta inadeguata e da altri promotori di infiammazione come l'obesità.
- Obesità. Il tessuto adiposo è attualmente considerato un organo endocrino, una ghiandola come il pancreas o la tiroide. Il grasso - soprattutto il grasso addominale - secerne ormoni e proteine - citochine infiammatorie - che inducono una risposta infiammatoria che colpisce cronicamente e senza sintomi evidenti l'intero organismo. L'obesità non è solo una delle cause più importanti di SBI, ma è anche associata a una maggiore resistenza dei tessuti all'azione dell'insulina - un ormone che permette alla glicemia di entrare nelle cellule - e ad un aumento del rischio di diabete, una malattia che è essa stessa un altro fattore che promuove l'infiammazione.
- Diabete . L'aumento della glicemia non si verifica solo per ingestione, ma anche per la minore sensibilità delle cellule all'azione dell'insulina. L'iperglicemia diabetica, causando prodotti di glicazione, è un perpetuatore dell'infiammazione. IBG promuove anche il diabete. Entriamo così in un circolo vizioso.
- Dieta ipercalorica . Una dieta con calorie in eccesso e grassi saturi è l'altro fattore più chiaramente associato ad un aumento del BGI, soprattutto se associato ad obesità e diabete. Una dieta che ha anche un alto carico glicemico (eccesso di carboidrati raffinati) provocherà un aumento della glicemia, l'altro grande promotore dell'infiammazione attraverso la formazione di prodotti della glicazione. Inoltre, lo zucchero in eccesso finisce per essere immagazzinato sotto forma di grasso corporeo, che porta all'obesità e all'arteriosclerosi.
- Fumo . I prodotti della combustione del tabacco inducono infiammazione e ossidazione.
- Stress fisico e psicologico. Non solo lo stress psicologico, ma anche lo stress fisico - esercizio fisico eccessivo, gravi ustioni … - perpetua l'infiammazione cronica. È associato a un modello di sonno alterato e al sovrappeso a causa di un aumento sostenuto del cortisolo, due fattori che migliorano ulteriormente la cascata infiammatoria. Studi recenti suggeriscono che il cervello è coinvolto nella modulazione dell'infiammazione attraverso il centro nervoso chiamato "vagale", che attenua l'infiammazione nel corpo quando riceve il segnale che è troppo forte. Ma lo stress disattiva questo sensore antinfiammatorio.
- Disturbi del sonno Aumentano i livelli di molecole pro-infiammatorie, anche nelle persone sane. Sembra che anche la modulazione dell'infiammazione segua un ritmo circadiano, ed è alterata da una scarsa regolazione del sonno.
- Girare anni. Durante la giovinezza, le proteine infiammatorie aumentano solo in risposta a qualche insulto; Al contrario, nel corso degli anni, si osserva un aumento sostenuto delle citochine infiammatorie senza malattie associate. Ciò è dovuto al fatto che invecchiando, i tessuti accumulano danni ossidativi e disfunzioni nei mitocondri, quindi perdono la loro capacità di rigenerazione. Con l'età diminuiscono anche i nostri livelli di ormoni sessuali, importanti modulatori della risposta infiammatoria in un corpo giovane.
- Parodontite È una malattia infiammatoria cronica delle gengive e dei tessuti vicini. In alcuni casi è correlato all'attivazione dell'IBG. Sebbene possa esserci un fattore ereditario, la parodontite è spesso promossa dal fumo e dal diabete, entrambi promotori di SBI.
Tutte le informazioni scientifiche pubblicate sulla dieta e la prevenzione delle malattie croniche convergono su raccomandazioni universali. I più importanti si riferiscono al cibo.
- Evita questi cibi. In generale evitare cibi che promuovono l'infiammazione: grassi saturi e idrogenati presenti in margarine e burri, oli di girasole e mais, oli raffinati, carboidrati raffinati e ad alto indice glicemico, come gli zuccheri aggiunti , pane bianco, prodotti da forno industriali e bibite.
- Riduci le calorie. Una dieta ipocalorica ha mostrato un beneficio nel controllo dell'infiammazione. È importante adattare l'apporto calorico al dispendio energetico (attività quotidiana e sport). Per questo sceglieremo alimenti senza zuccheri aggiunti e con un basso indice glicemico e carico (questi indicatori misurano la capacità di un carboidrato di aumentare la glicemia; le tabelle si possono trovare su Internet, ad esempio, su www.glycemicindex.com).
- Scegli bene i grassi. Dovrebbero predominare i grassi polinsaturi Omega-3 e quelli saturi di acidi antinfiammatori come l'acido laurico nell'olio di cocco. Nella dieta vegana e priva di pesce, gli omega-3 sono ottenuti principalmente da semi di lino e chia e noci. Per sicurezza, puoi usare integratori di acido docosaesaenoico (DHA) dalle alghe.
- Prenditi cura della flora. Una flora intestinale sana riduce l'infiammazione intestinale e generale. Per questo consumeremo cibi fermentati (crauti, miso …) e ricchi di fibre solubili (soprattutto inulina da aglio, cipolla, porri, carciofi e asparagi) e insolubili (cereali integrali, semi, frutti con la buccia …).
- Digiuno e integratori. Oltre a seguire una dieta antinfiammatoria, è possibile ricorrere saltuariamente al digiuno e ad alcuni integratori per ottenere un effetto terapeutico in caso di sofferenza di qualsiasi patologia. Durante il digiuno, il corpo secerne beta-idrossibutirrato, che blocca il processo infiammatorio e protegge dal cancro, dalla demenza o dal diabete (questa stessa sostanza viene secreta in quantità minore anche durante una dieta ipocalorica). D'altra parte, gli integratori naturali ad alto potere antinfiammatorio sono la quercetina, la boswellia, la curcuma in dosi elevate o il magnesio, tra molti altri.
Inoltre, farmaci come metformina, acido acetilsalicilico (aspirina) e pentossifillina possono talvolta essere prescritti dal medico per la loro capacità di modulare l'infiammazione, sebbene non siano privi di effetti collaterali e interazioni.
