Frutta e verdura di stagione: settembre

12 frutta e verdura di stagione da mangiare a settembre

L'ultimo tratto dell'estate e l'inizio dell'autunno segnano un periodo di grande varietà: molta frutta e verdura estiva rimane di stagione mentre ne accogliamo altre che annunciano il cambio di stagione.

Verso la fine dell'estate la luce cambia e le temperature si addolciscono. A poco a poco stiamo entrando in un nuovo ciclo e si vede in giardino.

Dura buona parte della vendemmia estiva, che continua a maturare ed è sempre più dolce, per via dell'accumulo di sole. Ma allo stesso tempo compaiono nuovi frutti e ortaggi che annunciano il passaggio e che fanno di settembre un mese di grande varietà, ideale per affrontare il tratto finale dell'estate e accogliere l'autunno.

In effetti, il cambiamento della natura è così palpabile che la medicina tradizionale cinese parla in questo periodo di una quinta stagione , la cosiddetta tarda estate, che è associata all'elemento terra.

Con la fine dell'estate, è tempo di prendersi cura di milza, pancreas e stomaco , organi della digestione e della nutrizione. Passiamo dal riposo e dalla disconnessione al ritorno a una routine che spesso sottopone il corpo a un ritmo molto più veloce e la digestione ne soffre.

Il nostro corpo continua ad apprezzare i pasti freschi e leggeri , ma anche il movimento e che ci prendiamo dei bei momenti per disconnetterci e rendere il passaggio meno brusco.

In preparazione all'autunno, molte persone approfittano di questo mese o del prossimo per effettuare una cura purificante con l'uva, uno dei frutti protagonisti della stagione. Ma non è l'unico …

Quali sono i frutti e le verdure di stagione a settembre?

Le pesche , le nettarine , le pere estive , i meloni e alcuni frutti di bosco rimangono al loro meglio a fine estate.

Tra le pesche, le migliori ora sono quelle di vigna e arriva la tanto attesa vendemmia delle pesche Calanda , a denominazione di origine. Tra le pere si può già gustare un'altra varietà molto apprezzata: la pera ercolina . E le angurie e le prugne maturano ancora, il che ci permetterà di prolungare l'estate.

Tra le novità troviamo diversi frutti di breve stagione che rallegrano e addolciscono il ritorno alla routine. Le uve , senza andare ogni ulteriore, ma anche i fichi e le more , che ora sono al loro meglio.

Inoltre inizia la stagione delle mele , così benefica per quegli organi digestivi che in questo momento richiedono maggiormente la nostra attenzione. Inizia anche quello di altri frutti che si consolideranno man mano che ci spostiamo in autunno, come kiwi , avocado o mango .

A fine mese potrebbero esserci anche dei cibi che associamo all'autunno: i primi datteri freschi e le prime mele cotogne , mele pasticcere e melograni , anche se a volte bisogna aspettare fino al mese successivo.

Le buone verdure non mancheranno in questo momento nel carrello della spesa. I cavoli verdi sono ottimi e crescono bene lattuga , melanzane , zucchine , cetrioli , cipolle , peperoni e pomodori . Anche i fagiolini.

Ma arrivano anche i funghi, qualche cavolo cappuccio, i porri più grossi e la prima zucca e patate dolci, che annunciano anche l'autunno.

12 frutta e verdura per settembre: aggiungili al tuo menu!

Ecco una selezione della frutta e della verdura che arrivano a settembre o che sono ora nel loro periodo migliore.

1. Fichi ricchi di calcio

Nelle passeggiate estive è un piacere raccogliere i fichi direttamente dall'albero e gustarli all'ombra del fico . Sono, senza dubbio, una prelibatezza: succosa, dolce e succulenta.

Ma, oltre ad essere un dono per i sensi, lo sono per il corpo. I fichi forniscono energia grazie ai loro zuccheri , che sono accompagnati da abbondanti fibre (quasi il 3%). Utile contro la stitichezza e per rafforzare la benefica flora intestinale .

I suoi minerali, principalmente calcio, ma anche potassio e magnesio, aiutano a proteggere la salute delle ossa .

2. Uva purificante e protettiva

Dopo un'estate calda arriva la migliore ricompensa: uva succosa e dolce ricca di preziose sostanze nutritive.

La dolcezza è data dai suoi zuccheri, che forniscono energia immediata e sono accompagnati da fibre e un po 'di vitamina C.

Tuttavia, ciò che distingue maggiormente l'uva sono, senza dubbio, i suoi antiossidanti. Il resveratrolo è il più conosciuto, anche se non l'unico. La sua capacità di neutralizzare i radicali liberi è associata a una maggiore protezione cardiovascolare e antitumorale .

Mangiarli con la pelle permette di sfruttare al meglio gli antiossidanti e ottenere più fibre, che allevia la stitichezza e favorisce la depurazione .

3. Pera ercolina contro l'ipertensione

La macchia rossa su questa varietà di pera fine e dolce riflette l'area della buccia bagnata dal sole mentre cresceva sull'albero. È ampiamente coltivato a Murcia, il più grande produttore in Spagna e in Europa. A Jumilla ha una denominazione di origine.

In caso di pressione alta, la pera è un frutto altamente raccomandato, in quanto il suo abbondante potassio e la grande quantità di acqua gli conferiscono un marcato effetto diuretico e depurativo.

La presenza di fibre e flavonoidi è maggiore nella buccia di pera che nella polpa. Se scegli pere coltivate biologicamente , puoi mangiarle con la pelle senza il rischio di ingerire pesticidi.

La sua fibra lo rende anche un po 'lassativo , utile per alleviare la stitichezza . Tra i suoi zuccheri spicca il levulosio, ben tollerato dai diabetici.

4. Mela, un ottimo digestivo

Alla fine dell'estate inizia la stagione delle mele . Anche se possiamo trovare sempre più varietà nei mercati durante tutto l'anno, è ora che iniziano a maturare in modo naturale e ad avere un sapore migliore .

La mela, ben tollerata da tutti, è leggera e ricca di vitamina C : un pezzo da 150 grammi fornisce il 30% di quanto necessario al giorno e solo 75 calorie.

I suoi acidi e sali stimolano le secrezioni digestive ed esercitano un effetto antisettico, risvegliando così l'appetito , migliorando la digestione e contribuendo a mantenere la bocca sana .

Ha anche una fibra molto preziosa: la pectina . Non solo favorisce il transito intestinale e protegge la flora batterica, ma aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo.

Come con l'uva, con la mela si effettuano cure depurative nei cambi di stagione . Sono indicati contro l'ipertensione, eczema cronico, acido urico, malattie del fegato e diarrea dovute a gastroenteriti.

Appena raccolta, la mela è più fresca e gustosa. Puoi gustarlo al naturale, ben lavato e con la pelle, ma nei dolci e nei piatti salati ti offre anche infinite possibilità.

5. Pesca Calanda con tutti i suoi antiossidanti

La cura con cui viene coltivata questa varietà di pesca gialla tardiva , che cresce nella regione di Bajo Aragón , le ha valso la denominazione di origine. E non invano. La sua polpa soda e carnosa è deliziosamente dolce e aromatica.

Il segreto della sua qualità sta nell'insaccare le pesche mentre sono sull'albero. Tra giugno e agosto vengono protette una ad una per preservarle dai parassiti e dai prodotti chimici che possono essere utilizzati durante la coltivazione. Pertanto, rimangono almeno nove settimane fino a quando non vengono raccolte a mano , che viene eseguita una volta che sono mature. Arrivano al mercato, appena raccolte, tra settembre e ottobre.

Le pesche, leggermente lassative e diuretiche , forniscono le tre vitamine antiossidanti che aiutano a ritardare l'invecchiamento : un singolo frutto di circa 200 grammi fornisce il 33% della vitamina C richiesta al giorno, il 15% di A e 10 % di E.

6. Mango supervitaminico

Puoi goderti il ​​mango praticamente tutto l'anno, poiché viene portato da diversi paesi. Tuttavia, dalla fine dell'estate alla fine dell'autunno, i manghi coltivati ​​nel nostro paese maturano, principalmente nella zona di Malaga .

La polpa succosa e aromatica di questo lussureggiante frutto tropicale riempie la bocca di sensazioni al gusto. E il nostro corpo di sostanze nutritive!

Il mango è ricco delle tre vitamine antiossidanti A, C ed E , una preziosa combinazione per combattere l'ossidazione causata dai radicali liberi e mantenere la salute. Come la papaya, contiene enzimi che la rendono molto digestiva, e produce anche un effetto lassativo , utile contro la stitichezza.

Puoi aggiungere il mango ai tuoi frullati e insalate o dare un delizioso e sorprendente tocco esotico a insalate, fritture, pasta e riso.

7. Frutti di bosco, ferro e vitamina C

Salutare l'estate con le escursioni in campagna offre lo stimolo di poter cogliere lungo il percorso questi gustosi frutti di bosco, anche se se non avete la possibilità di mangiarli dai rovi, non perdete l'occasione di approfittare della loro breve visita ai mercati.

Le more, in cui la dolcezza dei loro zuccheri si mescola ad un sapore leggermente acido, ospitano nel loro piccolo interno nutrienti molto preziosi: fibre , vitamine C ed E , acido folico e un po 'di ferro . Ma soprattutto forniscono, come altre bacche, l'effetto antiossidante dei loro antociani.

Gli antociani, responsabili del colore viola delle more, proteggono la salute cardiovascolare e rafforzano il sistema immunitario .

Inoltre, le more hanno proprietà astringenti utili in caso di diarrea, anche se a maturità possono avere l'effetto opposto e accelerare il transito intestinale . Fai attenzione se superi le tue escursioni!

Durano dai 2 ai 3 giorni in frigorifero e possono essere congelati, interi o in composta.

8. Bietola da coste contro l'anemia

Semplicemente bollita, con qualche ceci o un po 'di patata, o come ripieno per crocchette di verdure, la bietola offre piatti confortanti e altamente nutrienti.

La sua abbondanza di ferro , acido folico e vitamina C lo rende particolarmente adatto per l'anemia. Inoltre, è ricco di potassio .

Nelle vitamine è un campione. Circa 200 grammi forniscono tutta la vitamina A necessaria al giorno, il 50% di B6 e un quinto di B1 e B2.

Studi recenti hanno identificato fino a 13 diversi antiossidanti polifenolici nella bietola , che sono stati collegati a una migliore salute cardiovascolare e alla regolazione della glicemia.

9. Cavolo cappuccio, il tuo alleato contro il cancro

Con la fine dell'estate tornano i cavoli, che si consolideranno con il progredire dell'autunno e dell'inverno. Uno dei primi ad arrivare è il cavolo cappuccio, che può essere consumato crudo nelle insalate autunnali e invernali e con cui solitamente si preparano i crauti , un probiotico che rinforza la flora intestinale.

Questo ortaggio classico è ricco di vitamine C ed E , ma fornisce anche una buona dose di vitamine del gruppo B , in particolare acido folico. Fornisce anche calcio in una forma che è facile da assimilare al corpo.

Ma ciò che spiccano di più questo e altri cavoli è per la loro importanza nella prevenzione del cancro , a cui contribuiscono i loro antiossidanti e le loro fibre. Proteggono anche la salute del cuore.

Per il suo sapore dolce, il cavolo è delizioso nelle zuppe , cotto , intagliato con patate e aglio fritto o farcito . Se è cotto, si consiglia di prenderlo con anice o zenzero per evitare gas.

In un'insalata cruda tagliala finemente e aggiungi un po 'di cumino : ti sta bene e aiuta anche a prevenire il gas.

10. Funghi come i soli: ti danno vitamina D

Sotto questa modesta immagine di funghi, i funghi nascondono tesori insospettati. Non solo sono leggeri e ricchi di minerali e vitamine del gruppo B, ma forniscono anche nutrienti rari nelle verdure, come il selenio e la vitamina D.

Mettili al sole per un'ora prima di mangiarli e moltiplicherai la vitamina D. Uno studio ha dimostrato che l'aumento di sangue era paragonabile a prenderlo come integratore.

Il selenio e altri antiossidanti proteggono il corpo dai danni cellulari. Forniscono inoltre abbondante potassio , cosa che li rende consigliati in caso di ipertensione.

11. Mais tenero, più leggero e più digestivo

Questa stagione offre la possibilità di gustare questo cereale appena raccolto , quando è ancora tenero ei suoi chicchi inondano la bocca di dolcezza mentre cedono il passo tra i denti.

Così tenero, il mais assomiglia più a un vegetale che a un cereale: conserva molta acqua e i suoi zuccheri non si sono ancora trasformati in amido, il che lo rende più leggero e digeribile.

A differenza di quando è secco, il mais baby mantiene la sua vitamina C : una porzione da 100 grammi copre un quarto del fabbisogno giornaliero. Ma fornisce anche beta-carotene , un insolito nutriente nei cereali e diverse vitamine del gruppo B.

Il mais e la sua farina sono un'opzione per le persone celiache o per coloro che non tollerano il glutine.

12. Porri per le difese e la circolazione

I porri sono più fini in estate e, con il progredire dell'autunno, diventano più densi e il loro sapore più intenso, rendendoli ideali per la cucina autunnale e invernale.

Come la cipolla e l'aglio, i suoi parenti stretti, è ricco di composti solforati che rafforzano l'immunità e migliorano la circolazione .

Oltre ad essere leggeri, sono considerati lassativi, diuretici e talmente digestivi da agire come un balsamo sullo stomaco. Se non sono troppo cotti, forniscono anche buone dosi di acido folico e altre vitamine come C ed E.

Settembre è anche un buon mese per …

La fine dell'estate è il momento per godersi le prime mandorle dell'anno .

Con l'eccedenza di frutta matura e qualche verdura si possono preparare deliziose marmellate e conserve fatte in casa .