La dieta cheto a base vegetale è davvero un'opzione salutare?

Seguire una tendenza alimentare può avere conseguenze, quindi è meglio conoscerne i pro e i contro.

Maria Ilves-unsplash

Hai sentito parlare della dieta cheto ? È possibile … In effetti questa dieta è diventata popolare nel 2022-2023 e ha continuato nel 2022-2023. Ma la domanda è: è davvero salutare?

Per dirla semplicemente, non consiglio la dieta chetogenica standard . Non è semplicemente perché è una dieta povera di carboidrati, ricca di grassi, limitata negli alimenti di origine vegetale e ricca di prodotti animali, ma perché può causare infiammazioni , problemi digestivi e persino la temuta influenza cheto (nausea, vomito e diarrea ), in particolare i primi giorni del cambiamento.

Quindi potresti chiederti se una dieta cheto a base vegetale sarebbe più sana. È sicuramente un'opzione migliore, in quanto include molti più alimenti a base vegetale . Tuttavia, ci sono alcuni aspetti che non sono molto chiari …

Domande e risposte sulla dieta chetogenica a base vegetale

Mancano ulteriori studi che confermano i suoi benefici

In questo tipo di dieta vengono eliminati carne, burro e formaggi, che è già un ottimo risultato, oltre a includere alimenti più densamente nutrienti con un maggior contenuto di fibre che contribuiscono alla salute della microflora.

Tuttavia, continuerà a portarti in uno stato di chetogenesi, cioè uno stato in cui il tuo corpo lavora in un ambiente con bassi livelli di glucosio nel sangue e inizia a bruciare i grassi per produrre energia. La verità è che abbiamo bisogno di più studi a lungo termine per identificare l'efficacia ei potenziali rischi per la salute della dieta cheto, entro 5 o più anni.

Fino a nuovi risultati, non è possibile trarre ulteriori conclusioni sui suoi benefici ed effetti dannosi, quindi stiamo aspettando.

È efficace, ma può anche portare a intolleranza al glucosio

Andare a dieta cheto ti porterà benefici, è vero. Perderai sicuramente peso , migliorerai la tua energia, abbasserai il colesterolo e migliorerai i livelli di glucosio. Ma, sebbene tutto sembri positivo, se adottiamo una visione più ampia, scopriamo che non tutto lo è.

Sebbene sia vero che le persone che seguono una dieta cheto vedono livelli di glucosio nel sangue più bassi, causano anche una certa intolleranza al glucosio , che limita la loro capacità di tollerare cibi ricchi di carboidrati come frutta, tuberi, legumi e cereali integrali.

E, poiché non è uno stile di vita molto sostenibile, nel momento in cui aumenta il consumo di carboidrati - una banana, una quinoa o patatine fritte - è più difficile per i muscoli e il fegato metabolizzare il glucosio in modo efficiente per produrre energia. , con conseguente aumento della glicemia o dell'insulina. Sta portando alla resistenza all'insulina , che potrebbe svilupparsi in un diabete di tipo 2 e altre condizioni croniche come malattie cardiache o renali.

I carboidrati contribuiscono alla longevità

Ci sono opinioni diverse riguardo ai carboidrati. C'è chi difende che dovrebbero essere evitati, ma tieni presente che nelle Blue Zones, aree o paesi con la popolazione più longeva al mondo, non seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Infatti, le popolazioni longeve con bassi tassi di malattie croniche seguono una dieta ricca di carboidrati, povera di grassi e di prodotti animali.

Nel 2022-2023, uno studio pubblicato su Lancet , i ricercatori hanno eseguito test di calcificazione coronarica su più di 750 Tsimane indigeni del Sud America, in Bolivia. Tutti i soggetti avevano più di 40 anni e seguivano una dieta composta per il 72% da calorie da carboidrati, per il 14% da grassi e per il 14% da proteine (principalmente riso, mais, manioca e banane).

I risultati sono stati scioccanti poiché il 97% delle persone studiate non mostrava segni di arteriosclerosi (accumulo di grasso e colesterolo nelle pareti arteriose). Inoltre, avevano anche livelli estremamente bassi di colesterolo totale e LDL (colesterolo cattivo).

Sebbene un singolo studio non possa essere conclusivo, dobbiamo prestarvi attenzione. Quel che è certo è che è coerente con molte popolazioni in tutto il mondo che mangiano ingredienti di origine vegetale e hanno bassi tassi di malattie cardiache , come i Bantus del Centro e Sud America, i nativi della Nuova Guinea, alcune popolazioni dell'Ecuador e Nativi americani del Messico, così come le suddette zone blu.

Se decidi di seguire una dieta cheto …

È possibile seguire una dieta a base di cibi integrali di origine vegetale senza dover andare "keto trend" e raccogliere comunque i benefici di mangiare cibi ricchi di carboidrati riducendo il rischio di malattie croniche e, di conseguenza, di morte prematura.

Ma in ogni caso, se decidi di provare la dieta cheto, la versione a base vegetale è il modo migliore per farlo . Continuerai a mangiare verdure a foglia verde e verdure non amidacee - come lattuga, spinaci, rucola, cavolfiore, asparagi, cavoli e broccoli - e olive, avocado, oli vegetali, noci e semi.

Indipendentemente dal fatto che questa tendenza venga mantenuta o meno, è chiaro che aumentare il consumo di verdure nella tua giornata non sarà un'opzione sbagliata.