4 colazioni ricche di proteine complete
Una colazione sana, equilibrata e nutriente dona energia e benessere al mattino. Queste idee sono sane e veloci da realizzare.
Anche se ci fu un tempo in cui ci dissero che la colazione è il pasto più importante della giornata, ora sappiamo, con prove scientifiche, che questo non è vero. Ma anche se non è un pasto essenziale, è un ottimo momento per nutrirci con cibi ricchi di proteine .
Sebbene sia solo un altro pasto, la verità è che, ora che la maggior parte di noi non si guadagna da vivere con il lavoro fisico, la colazione è diventata un pasto abbastanza leggero. Troviamo anche che alcuni cibi non si adattano all'idea della colazione convenzionale , anche nel caso di cibi che in precedenza erano nel solito.
Colazioni sane ed equilibrate
Vedendo com'è una sana colazione in altre parti del mondo, ci sarà più facile dimenticare la pasticceria industriale, i cosiddetti "cereali per la colazione", e i biscotti ricchi di zuccheri raffinati.
Anche se potresti non essere pronto per iniziare la giornata con una zuppa calda di miso con cubetti di tofu in stile giapponese o un piatto di fagioli con pomodoro e patate prebiotiche di ispirazione britannica, ci sono alternative più semplici per il nostro palato .
Possiamo imparare molto dalle colazioni, o dai pasti per rompere il digiuno, che fanno in altri paesi.
Alcuni condimenti nelle ricette salate che troverai di seguito possono essere molto forti da consumare appena ti alzi. Prova sempre prima una versione meno condita, evitando ad esempio sale e pepe.
Toast con pomodoro, basilico e tofu fresco
Una delle ricette più semplici e utili che possiamo preparare al mattino se abbiamo poco tempo .
Ingredienti:
- 1 o 2 fette di pane integrale a lievitazione naturale
- 50 g di tofu morbido
- 1 pomodoro
- 4-5 foglie di basilico fresco
- olio vergine d'oliva
- Sale e pepe
preparazione:
- Laviamo bene il pomodoro e lo tagliamo a fettine sottili. Facciamo lo stesso con il tofu.
- Sopra la fetta di pane, abbiamo intervallato le fette di pomodoro con le fette di tofu, e tra alcune, mettiamo le foglie di basilico. Possiamo anche tagliarlo e metterlo sopra i toast.
- Condire con sale e pepe e finire con qualche goccia di olio d'oliva sopra.
Crema di cacao magro
Un'altra ricetta con il tofu . Anche se è vero che possiamo fare una crema con le noci, come la nocciola, sarebbe una crema con molto più grassi delle proteine. Se lo fai con il tofu, invece, ottieni una crema più ricca di proteine che di grassi .
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di tofu morbido o compatto
- 25 g di cacao in polvere puro
- 1 cucchiaino di zucchero di cocco o altro dolcificante a piacere
- Fragole o frutti rossi per accompagnare
- Mandorle a cubetti o altra frutta a guscio
preparazione:
- Semplicemente, dobbiamo battere il tofu con il cacao in polvere.
- Vogliamo che sia il più denso possibile, ma puoi aggiungere un po 'd'acqua o latte di soia se è tofu compatto.
- Prima di consumare, aggiungiamo frutta tagliata e noci.
Si può fare da un giorno all'altro, tenendolo in frigo in due bicchieri.
Puoi anche preparare una mousse al cioccolato usando tofu setoso o setoso invece di morbido o compatto. Il topo è anche un'ottima colazione o uno spuntino proteico. Il tofu setoso è più difficile da trovare, poiché si trova solo nei negozi specializzati e di solito non si trova fresco, ma confezionato in un tetrabrik.
Fajitas con hummus
È sempre un buon momento per mangiare delle fajitas, anche se i fagioli al mattino potrebbero non piacerti. Quindi possiamo usare un hummus di ceci , molto cremoso e senza aglio, in modo che ci dia una buona porzione di proteine vegetali complete.
Questo tipo di piatto è molto versatile, poiché possiamo scegliere tra diversi ingredienti e combinazioni . Inoltre, se usiamo tortillas di mais, è adatto per le persone celiache.
La mia combinazione preferita include : foglie di spinaci, peperoni rossi crudi e zucchine a listarelle, semi di zucca e una buona porzione di hummus di ceci con tahini.
Se non riesci a pensare a come incorporare il tempeh in una colazione , questa combinazione è l'ideale se l'hai fatto in strisce grigliate croccanti.
Frullato di semi di canapa
Quando pensiamo a proteine vegetali complete, i semi di soia o il tofu vengono subito in mente e i ceci. Tuttavia, abbiamo alcuni piccoli alleati molto interessanti che ci forniscono proteine, micronutrienti e acidi grassi di alta qualità: i semi di canapa.
Si tratta di un ingrediente che potete trovare già pelato , ideale per frullati e insalate, oppure con il guscio, utile per altri tipi di pietanze, dato che non necessita di cottura.
Ingredienti per una porzione:
- 1 tazza di latte d'avena arricchito con calcio
- 2 cucchiai di semi di canapa
- Un paio di cubetti di ghiaccio se lo vuoi fresco
- Opzione 1: 1 banana matura e 1 cucchiaio di puro cacao crudo
- Opzione 2: 1 mela verde e 1 manciata di spinaci freschi
È meglio prenderlo fresco .
Puoi conservare tutti gli ingredienti puliti e pelati durante la notte in un contenitore o nel bicchiere del frullatore.
Al mattino aggiungete il latte vegetale, sbattete e gustate!
