Crepes vegane dolci o salate? Scegli quello che ti piace di più
A chi non piacciono le crepes? Poiché ce n'è uno per ogni momento, ti diamo di scegliere due modi per prepararli con diversi ripieni. Scegli il tuo!
Le crepes sono un dolce facile e veloce che non ha molte complicazioni. Se hai un mixer puoi fare l'impasto velocemente e avere le tue crepes pronte in 10 minuti.
Ricetta per crepes dolci e vegane
Per riempirli, puoi usare frutta, creme vegetali, cioccolato, creme di noci, ecc. O combinare tutte queste opzioni. Ma prima passiamo all'impasto.
Per renderli elastici, cremosi e spumosi, utilizzo un po 'di frutta come mela, banana, pesca o prugne. Inoltre, gli conferiscono un tocco di dolcezza e sapore fruttato che in seguito si combinerà molto bene con i ripieni che vogliamo realizzare.
ingredienti
- ½ mela fuji
- ½ tazza di amido di mais (amido di mais)
- ½ tazza di farina di grano tenero
- ¼ di cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaio di zucchero di canna, sciroppo d'acero o d'agave
- 1 tazza di bevanda alla soia o altra bevanda vegetale
- Circa. ½ tazza d'acqua
preparazione:
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e sbattete fino a ottenere un composto liquido omogeneo. Se il tuo impasto è cremoso come una besciamella aggiungi ancora un po 'd'acqua e sbatti di nuovo.
- Mettere un filo d'olio in una padella media a fuoco medio e versare una pallina di pasta, portandola fino alle estremità (sollevare la padella e spostarla). Dobbiamo avere una bella persona.
- Fai la tua crepe da un lato per un paio di minuti, capovolgila con una spatola e cuoci per ancora 1 minuto.
- Portalo su un piatto e continua con il resto dell'impasto.
Ripieni per crepes dolci
Per farcire delle crepes non resta che usare la fantasia. La cosa più semplice è prendere la frutta che hai, tagliarla a pezzi, metterla nella crepe e piegarla . Ad esempio fragole, lamponi, mirtilli e frutti di bosco in genere sono molto buoni, ma anche fettine di pesca, pera, kiwi o mela.
Ovviamente la banana si accompagna a tutto , e come frutto di stagione puoi mettere pezzi di nespola . Se cerchi cremosità nel ripieno, puoi fare la panna montata al cocco : lascia una lattina di latte di cocco in frigo per qualche ora. Dopo averlo aperto, raccogli solo i solidi e li monti con le aste. Hai già una crema perfetta per le tue crepes.
Anche le salse ai frutti di bosco sono buone opzioni, così come le marmellate e il coulis fatti in casa. Prova i frutti di stagione.
Il cioccolato è anche una di quelle cose che va con quasi tutto. Puoi farcire le tue crepes con crema di cocco e gocce di cioccolato , oppure con cioccolato fuso, banana al cioccolato, burro di arachidi al cioccolato … Assicurati di scegliere un cioccolato fondente non caseario che abbia più del 75% di cacao, così sarà tutto sapore e meno zucchero.
In cima possiamo spolverare con cacao grattugiato, mandorle tritate, zucchero vanigliato, scaglie di cioccolato, ecc. Oppure i classici sciroppi al cioccolato , alla vaniglia o alla fragola.
Ricetta crepes salate e vegane
Se un pasto salato è ciò che desideri, prova a preparare crepes salate ripiene . Sono facili come i dolci e per farcirli possiamo usare deliziose salse come un pesto fatto in casa , oltre alle verdure.
Con questa ricetta avrai per due persone.
Ingredienti:
- 1 tazza di farina di grano tenero
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 2 cucchiai di amido di mais
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ¼ tazza di bevanda a base di soia, farina d'avena o cocco
- 1 tazza d'acqua
preparazione:
- Sbattete tutti gli ingredienti con il mixer fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Scaldate una padella con un pizzico d'olio a fuoco medio e aggiungete una pallina di pasta, cercando di spostare la padella in modo che arrivi sul fondo.
- Cuocere fino a quando la parte superiore è quasi completamente asciutta e capovolgerla. Cuocilo ancora un minuto su quel lato.
- Se volete un ripieno caldo mettetelo ora al centro della crepe, piegatelo, lasciatelo ancora mezzo minuto e tiratelo fuori per servire.
Ripieni per crepes salate
Le farciture salate possono essere fatte velocemente con il riposo che abbiamo per il frigorifero. Ad esempio spinaci, funghi, mezza cipolla che possiamo friggere o rosolare separatamente, qualche pezzetto di broccoli, qualche strisciolina di tofu …
Come salse, i miei preferiti sono il pesto e il labneh , che è formaggio vegano allo yogurt . Puoi usare qualsiasi formaggio vegano che desideri, infatti puoi sceglierne uno che si scioglie e cogliere l'occasione per fare una crepe al formaggio con le verdure.
Approfitta anche delle verdure surgelate che puoi preparare separatamente: spezzatino, fave, spinaci, bietole, cardi, ecc.
Se hai la salsa di pomodoro fatta in casa, è anche una buona idea mettere un cucchiaino per dare un senso al ripieno. Non esagerare con le salse molto liquide perché coleranno dalle tue crepes.
