4 ricette di torte classiche nella loro versione vegana
Cheesecake, torta di carote … Ti suonano familiari? Se vuoi fare torte e biscotti vegani in casa puoi farlo con queste ricette, prendi nota!
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In pasticceria ci sono grandi classici come la torta di carote o la torta di formaggio, che sono torte deliziose, ma le loro ricette originali non sono vegane. Ecco perché è bene saperli adattare e cucinarli senza latte e uova. Hai il coraggio?
Ricetta torta di carote vegana
ingredienti
- 2,5 tazze di farina di grano tenero
- ½ tazza di zucchero
- 2,5 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Pizzico di sale
- ½ tazza di olio di girasole alto oleico
- 1 mela schiacciata o salsa di mele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¾ tazza di bevanda di soia (o altra bevanda vegetale)
- 3 carote, grattugiate
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 ° C con calore su e giù .
- Preparare una teglia grande o due teglie rotonde con olio o margarina e cospargere di farina.
- In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere tutti gli ingredienti bagnati al centro e mescolare bene.
- Infine, aggiungi le carote grattugiate e mescola fino a che liscio.
- Mettere l'impasto nello stampo e infornare a 180 ° C per 40 minuti o finché non esce pulito quando viene forato con uno spiedino.
- Tiralo fuori e lascialo raffreddare su una gratella prima di tagliarlo.
Ingredienti per la glassa
- 2 yogurt naturali di soia
- 1 lattina di latte di cocco (lasciato in frigo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione della glassa
- Mettere gli yogurt in una mussola, chiuderla e lasciarla sgocciolare (ad esempio appesa al rubinetto della cucina) per 8-12 ore.
- Togli gli yogurt e mettili in una ciotola. Apri la lattina di latte di cocco e metti solo i solidi (senza acqua) nella ciotola.
- Aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
- Batti il tutto con le bacchette fino ad ottenere una crema facile da spalmare . Decora la tua torta con questa glassa.
Ricetta Vegan Cheese Cake Al Forno
ingredienti
- 1 sfoglia di pasta frolla (rendila vegana)
- 2 pacchetti di tofu di seta
- 100 g di anacardi crudi
- 1 lattina di latte di cocco
- 50 g di zucchero
- Il succo di mezzo limone
- 40 g di amido di mais (amido di mais)
- ½ cucchiaino di vaniglia
Preparazione
- Lascia che gli anacardi si impregnino in abbondante acqua per almeno 3 ore (puoi lasciarli tutta la notte se vuoi).
- Lascia la lattina di latte di cocco in frigo. Scolare gli anacardi e metterli nel bicchiere del frullatore. Batti bene fino a che liscio.
- Aggiungere il tofu di seta e sbattere ancora un minuto.
- Apri il latte di cocco e aggiungi solo i solidi. Agitalo bene. Aggiungere lo zucchero, il limone, la maizena e la vaniglia e sbattere ancora fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C con calore su e giù. Mettere la pasta frolla in una teglia foderata di carta forno.
- Versare la crema sulla pasta e cuocere 45 minuti a 180 ° C . Quindi aprire un po 'la porta e lasciarla scaldare in forno.
- Tiralo fuori e lascialo raffreddare. Conservare in frigo per almeno 2 ore prima di servire .
Ricetta torta di mele vegana
Ingredienti per la pasta
- 100 g di farina 00
- 30 g di zucchero
- 60 g di margarina vegetale
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 50 ml di acqua
Ingredienti per la crema
- 600 ml di bevanda di soia o altra bevanda vegetale
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di amido di mais (amido di mais)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ di cucchiaino di zenzero macinato
- Per la farcitura
- 2 mele rosse grandi
- 1 cucchiaio di zucchero
- Il succo di 1 limone
Preparazione
- Mescolare la farina di frumento con lo zucchero e la scorza in una ciotola. Tagliate la margarina a pezzetti e aggiungetela . Mescola a mano fino ad ottenere un impasto sabbioso. Aggiungete l'acqua poco a poco, impastando fino a formare una palla liscia e consistente.
- Trasferitela su un piano infarinato e stendetela con il mattarello.
- Ungete uno stampo con olio o margarina vegetale e mettete dentro l'impasto. Taglia i bordi. Lascia lo stampo in frigo.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C con calore su e giù.
- Per fare la crema, mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e metterla a fuoco medio, mescolando continuamente. Toglilo dal fuoco quando inizia ad addensarsi. Lascialo temperare.
- Mettere la crema sulla pasta nello stampo e infornare a 180 ° C per 10 minuti.
- Mentre si prepara l'impasto con la panna, lavare le mele e tagliarle a fettine sottili. Lasciateli su un piatto e mettete sopra il succo di limone.
- Togliete la torta, mettete le mele e rimettetela in forno per altri 15 minuti o fino a quando vedrete che le mele sono tenere e hanno iniziato a rosolare.
- Lasciate raffreddare la torta e spennellate le mele con lo zucchero sciolto nel succo di limone prima di servire.
Crostata integrale ai frutti di bosco
ingredienti
- 1 yogurt vegetale con frutti di bosco
- 200 ml di bevanda di soia (o mandorle)
- 1,5 tazze di farina integrale
- 2 cucchiai di amido di mais (amido di mais) o tapioca
- ½ tazza di zucchero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaio di estratto di vaniglia
- 200 g di frutti di bosco congelati (mirtilli, more, lamponi, ecc.)
- 100 g di uvetta (opzionale)
- 1 cucchiaino di lievito da forno
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175º C.
- Spalmate l'interno di uno stampo rotondo con un sottile strato di olio, quindi spolverizzate con un po 'di farina.
- Mescolare la farina con la maizena , il lievito e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola sbattere l'olio con la vaniglia, lo zucchero e lo yogurt di soia.
- Aggiungere la farina e la frutta nella ciotola e mescolare bene. Aggiungere poco a poco la bevanda vegetale continuando a sbattere.
- Versare il composto nello stampo e infornare a 175 ° C per 35-40 minuti o fino a quando, forato con uno spiedino, risulta pulito.
- Lasciarlo temperare su una gratella prima di servire.
