Il tuo menu vegano settimanale per giugno
Un menù ricco di piatti freschi e leggeri per il mese che accoglie l'estate. In modo da mangiare sano, fresco ed equilibrato. Scaricalo!
Foto di Brooke Lark Otyxn, Unsplash
Giugno è qui, il mese del solstizio d'estate. Ci resta ancora un po 'di primavera, la stagione della rinascita della natura, che non abbiamo potuto godere come in altre occasioni a causa del parto. Quindi arriveremo all'estate dopo, in molti casi, aver voglia di stare davvero a contatto con l'esterno, la montagna e il mare.
Anche se questo giugno in particolare sarà un po 'strano, perché non saremo in grado di fare la vita per strada così usuale al momento, la temperatura si alza e vogliamo piatti molto freschi .
Ne troverete tanti nel menù settimanale per il mese di giugno che vi dettaglio di seguito.
- Puoi anche scaricarlo qui.
Menù stagionale settimanale per il mese di giugno
Senza dubbio ci piaceranno le insalate, le zuppe fredde, come il tradizionale gazpacho, o molto di più gli smoothie. I cibi crudi diventano grandi alleati in questi giorni, ma non altri continuano a mangiare cibi cotti. Anche se non abbiamo voglia di caldo, molti piatti necessitano semplicemente di una cottura leggera e veloce e possono essere consumati temperati.
Basta guardare il calendario stagionale di giugno per rendersi conto che la varietà di frutti estivi è meravigliosa. Ricorda che possiamo consumare frutta in qualsiasi momento e che è senza dubbio il miglior dolce o spuntino che possiamo trovare.
Le drupacee sono in uno dei loro momenti migliori e potrete gustare ciliegie, prugne e pesche . Cominciano anche ad apparire più varietà di meloni , sempre più dolci.
Oltre al pezzo di frutta per dessert, è anche una buona idea fare una composta fatta in casa per accompagnare uno yogurt di verdure. Senza dubbio l' ideale sono anche granite di frutta fatte in casa o gelati a base di banana .
Questi ultimi ci permettono di essere creativi e di aggiungere frutta, o cacao in polvere, o burro di arachidi, per esempio. Mescolandolo con la banana congelata e un po 'di latte vegetale (se necessario) otterremo un gelato veloce, sano e nutriente. Un gelato alla banana e ciliegia è l'ideale da condividere con la famiglia.
Cogli l'occasione per dire addio a fragole, avocado e nespole e dare il benvenuto alle pere e ai fichi estivi .
Infine, ma non meno importante, finalmente potremo gustare le migliori zucchine e pomodori , peperoni e lattughe di stagione .
Colazioni
Puoi variare. Ecco alcune idee salutari e nutrienti per iniziare la giornata:
- Ciotola di frutta fresca tagliata con yogurt vegetale e lino macinato
- Frullato di foglie verdi con semi di canapa
- Crepes o frittelle di farina d'avena con frutta fresca
- Pane con pomodoro arrotolato e tofu affumicato. Potete accompagnarlo con basilico fresco, come in questa ricetta.
- Porridge di farina d'avena con cacao e mandorle
Spuntini e spuntini
Tra i pasti, oltre a frutta, yogurt e frullati , c'è spazio anche per l' hummus con verdure crude o per i panini . Riuscite a immaginare un panino con la frutta? Ti do due idee da mettere tra un pane integrale di qualità:
- Mela tagliata con tahin e lino macinato.
- Banana tagliata con burro di arachidi e granella di cacao.
Lunedi
Pranzo: Gazpacho e insalata di fagioli bianchi freschi con patate e prezzemolo
Cena: crema di zucchine con semi di canapa pelati e semi di zucca. Opzione 2: lattuga cruda e insalata di verdure con patate al vapore e lenticchie cotte.
martedì
- Cibo: spaghetti alle zucchine con lenticchie alla bolognese e gazpacho di anguria. Opzione 2: insalata verde assortita con lattuga e pesca e riso integrale con lenticchie in umido
- Cena: spiedino di tofu con verdure e salmorejo
mercoledì
- Pranzo: insalata di ceci cucinata con pepe, fagiolini e patate. Opzione 2: hamburger di ceci su pane integrale con peperoni arrostiti e insalata verde
- Cena: pasta di lenticchie con basilico vegano e pesto di noci. Opzione 2: insalata di lenticchie primaverili
giovedi
- Cibo: zuppa di pomodoro e insalata di riso integrale con verdure e tofu saltato. Opzione 2: tofu vegano strapazzato con verdure e quinoa.
- Cena: hummus con zucchine, peperone e bastoncini di carote
Venerdì
- Cibo: Falafel con pane pita integrale, olive snocciolate e insalata verde julienne. Opzione 2: insalata di pomodori e cipolle e tofu al curry con patate
- Cena: zuppa fredda di melone e tempeh alla griglia
Sabato
- Cibo: asparagi verdi grigliati e tofu al forno in pastella con spicchi di patate. Opzione 2: insalata di crescione e pasta di piselli al curry
- Cena: zucchine ripiene alla bolognese. Opzione 2: crema di barbabietole e carote con semi di sesamo.
Domenica
- Cibo: tacos vegani di fagioli in stile messicano. Opzione 2: nocciolo di ceci con pomodoro e pepe e tabouleh di cavolfiore fresco
- Cena: Salmorejo con tofu affumicato e trito di pomodoro, cipolla e pepe.
