Il tuo menu vegano settimanale per giugno

Un menù ricco di piatti freschi e leggeri per il mese che accoglie l'estate. In modo da mangiare sano, fresco ed equilibrato. Scaricalo!

Foto di Brooke Lark Otyxn, Unsplash

Giugno è qui, il mese del solstizio d'estate. Ci resta ancora un po 'di primavera, la stagione della rinascita della natura, che non abbiamo potuto godere come in altre occasioni a causa del parto. Quindi arriveremo all'estate dopo, in molti casi, aver voglia di stare davvero a contatto con l'esterno, la montagna e il mare.

Anche se questo giugno in particolare sarà un po 'strano, perché non saremo in grado di fare la vita per strada così usuale al momento, la temperatura si alza e vogliamo piatti molto freschi .

Ne troverete tanti nel menù settimanale per il mese di giugno che vi dettaglio di seguito.

Puoi anche scaricarlo qui.

Menù stagionale settimanale per il mese di giugno

Senza dubbio ci piaceranno le insalate, le zuppe fredde, come il tradizionale gazpacho, o molto di più gli smoothie. I cibi crudi diventano grandi alleati in questi giorni, ma non altri continuano a mangiare cibi cotti. Anche se non abbiamo voglia di caldo, molti piatti necessitano semplicemente di una cottura leggera e veloce e possono essere consumati temperati.

Basta guardare il calendario stagionale di giugno per rendersi conto che la varietà di frutti estivi è meravigliosa. Ricorda che possiamo consumare frutta in qualsiasi momento e che è senza dubbio il miglior dolce o spuntino che possiamo trovare.

Le drupacee sono in uno dei loro momenti migliori e potrete gustare ciliegie, prugne e pesche . Cominciano anche ad apparire più varietà di meloni , sempre più dolci.

Oltre al pezzo di frutta per dessert, è anche una buona idea fare una composta fatta in casa per accompagnare uno yogurt di verdure. Senza dubbio l' ideale sono anche granite di frutta fatte in casa o gelati a base di banana .

Questi ultimi ci permettono di essere creativi e di aggiungere frutta, o cacao in polvere, o burro di arachidi, per esempio. Mescolandolo con la banana congelata e un po 'di latte vegetale (se necessario) otterremo un gelato veloce, sano e nutriente. Un gelato alla banana e ciliegia è l'ideale da condividere con la famiglia.

Cogli l'occasione per dire addio a fragole, avocado e nespole e dare il benvenuto alle pere e ai fichi estivi .

Infine, ma non meno importante, finalmente potremo gustare le migliori zucchine e pomodori , peperoni e lattughe di stagione .

Colazioni

Puoi variare. Ecco alcune idee salutari e nutrienti per iniziare la giornata:

Ciotola di frutta fresca tagliata con yogurt vegetale e lino macinato
Frullato di foglie verdi con semi di canapa
Crepes o frittelle di farina d'avena con frutta fresca
Pane con pomodoro arrotolato e tofu affumicato. Potete accompagnarlo con basilico fresco, come in questa ricetta.
Porridge di farina d'avena con cacao e mandorle

Spuntini e spuntini

Tra i pasti, oltre a frutta, yogurt e frullati , c'è spazio anche per l' hummus con verdure crude o per i panini . Riuscite a immaginare un panino con la frutta? Ti do due idee da mettere tra un pane integrale di qualità:

Mela tagliata con tahin e lino macinato.
Banana tagliata con burro di arachidi e granella di cacao.

Lunedi

Pranzo: Gazpacho e insalata di fagioli bianchi freschi con patate e prezzemolo

Cena: crema di zucchine con semi di canapa pelati e semi di zucca. Opzione 2: lattuga cruda e insalata di verdure con patate al vapore e lenticchie cotte.

martedì

Cibo: spaghetti alle zucchine con lenticchie alla bolognese e gazpacho di anguria. Opzione 2: insalata verde assortita con lattuga e pesca e riso integrale con lenticchie in umido
Cena: spiedino di tofu con verdure e salmorejo

mercoledì

Pranzo: insalata di ceci cucinata con pepe, fagiolini e patate. Opzione 2: hamburger di ceci su pane integrale con peperoni arrostiti e insalata verde
Cena: pasta di lenticchie con basilico vegano e pesto di noci. Opzione 2: insalata di lenticchie primaverili

giovedi

Cibo: zuppa di pomodoro e insalata di riso integrale con verdure e tofu saltato. Opzione 2: tofu vegano strapazzato con verdure e quinoa.
Cena: hummus con zucchine, peperone e bastoncini di carote

Venerdì

Cibo: Falafel con pane pita integrale, olive snocciolate e insalata verde julienne. Opzione 2: insalata di pomodori e cipolle e tofu al curry con patate
Cena: zuppa fredda di melone e tempeh alla griglia

Sabato

Cibo: asparagi verdi grigliati e tofu al forno in pastella con spicchi di patate. Opzione 2: insalata di crescione e pasta di piselli al curry
Cena: zucchine ripiene alla bolognese. Opzione 2: crema di barbabietole e carote con semi di sesamo.

Domenica

Cibo: tacos vegani di fagioli in stile messicano. Opzione 2: nocciolo di ceci con pomodoro e pepe e tabouleh di cavolfiore fresco
Cena: Salmorejo con tofu affumicato e trito di pomodoro, cipolla e pepe.