5 ricette con la prugna per piatti dolci o salati

Cucinare con la prugna è un piacere. Dai un incredibile tocco dolce di frutta ai piatti e tanto sapore, dai un'occhiata a queste ricette!

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Le prugne sono un frutto molto incompreso, e vedi che ci sono colori, tutti adorabili, super dolci … ma hanno la fama di essere frutta per le persone anziane e che hanno problemi ad andare in bagno. Ma sai cosa? Che non hanno molte più fibre di qualsiasi altro frutto , che il loro sapore è delizioso, come una buona pesca di stagione, e che possono essere utilizzati sia per piatti dolci che salati .

Le prugne sono molto adattabili, hanno un sacco di antiossidanti e le prugne secche sono un ottimo spuntino da portare . Perché non li rendiamo alla moda? Prendi appunti con le seguenti ricette.

1. Porridge o prugne

Inizia con una ricetta con prugne molto semplici: porridge o porridge di prugne . Troppo facile:

1. Mescolare la farina d'avena con una bevanda vegetale e cospargere con la mano una prugna matura (rimuovere il nocciolo). Sì, così com'è, appiattito, quasi frullato, senza taglio o altro.
2. Lasciatela tutta la notte e il giorno dopo metteteci sopra una manciata di muesli e gustatela.

Mi piace farlo con le prugne nere perché di che colore! E sul sapore? Molto dolce!

2. Salsa di prugne secche

Adesso proveremo una ricetta con le prugne secche. Invece di mangiarli così come sono, li cucineremo con succo d'uva o mosto fatto in casa .

1. Portare a ebollizione 10-12 prugne secche e 2 tazze di succo d'uva o succo d'uva con una stecca di cannella e anice stellato, mescolando di tanto in tanto. Quando arriva a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate ridurre un po '. Le prugne diventeranno mielose.
2. Toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare.

Usalo nel tuo porridge o porridge della colazione , con la sua salsa inclusa, è una vera scoperta!

Ottimo anche per accompagnare creme, budini, crostate di pasta sfoglia, toast dolci … o per fare il gelato.

3. Gelato alla prugna

Ed ecco che arriva il gelato, altra ricetta con le prugne dolci.

Ingredienti:

• 10 prugne (snocciolate)
• 5 cucchiai di agave o sciroppo d'acero
• 1 lattina di latte di cocco
• 200 ml di crema di soia o avena per cucinare
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

preparazione:

1. Tagliate le prugne in quarti e mettetele in una casseruola insieme allo sciroppo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a bollire. Toglilo dal fuoco.
2. Quando si sarà raffreddato sbattetelo con il mixer, aggiungendo il latte di cocco, la panna e la vaniglia.
3. Lasciare il composto in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Trasferisci il composto nella tua gelatiera e fallo secondo le istruzioni sulla macchina.
5. Conserva gli avanzi in un contenitore chiuso nel congelatore.

4. Korma tofu con prugne

E nei piatti salati? Le prugne fresche possono essere utilizzate per preparare deliziose salse o prugne secche per stufati, stufati e curry. Questo è un esempio di come utilizzare le prugne in piatti salati.

Ingredienti:

• 250 g di tofu duro
• 12 prugne secche
• 50 g di anacardi crudi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 1 cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di semi di cumino
• 1 yogurt di soia (normale, non zuccherato o aromatizzato)
• 20 g di coriandolo fresco circa
• ½ cucchiaino di sale

preparazione:

1. Tagliare il tofu a cubetti e rosolarlo con l'olio d'oliva.
2. Tritate finemente la cipolla e aggiungetela mescolando di tanto in tanto.
3. Quando la cipolla è traslucida, aggiungi le spezie, trita il pomodoro e aggiungilo. Aggiungete anche il sale.
4. Tagliate a metà le prugne e aggiungetele nella padella.
5. Aggiungere lo yogurt e 1 tazza d'acqua e mescolare bene. Mettilo a fuoco alto finché non inizia a bollire e abbassa la fiamma.
6. Lasciar ridurre fino a ottenere una crema piuttosto cremosa.
7. Trita il coriandolo e mettilo sopra quando servi.

Prugna Biryani

E un altro esempio di ricetta con prugne salate.

Ingredienti:

• 2 tazze di riso basmati
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaino di pepe nero (intero)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato o grattugiato
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di curcuma
• ¼ di cucchiaino di cumino macinato
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 8 prugne secche
• 1 peperoncino rosso, tritato
• ½ cucchiaino di sale
• Coriandolo fresco da servire

preparazione:

1. Tritate finemente la cipolla e mettetela nell'olio. Quando sarà traslucido aggiungere la cannella e il resto delle spezie e far tostare il tutto insieme. Aggiungere l'aglio, il peperoncino, le prugne tagliate a metà e il riso e mescolare.
2. Aggiungere 2,5 tazze d'acqua e metterla a fuoco vivace, coperta. Quando inizia a bollire, mettilo a fuoco basso finché non ci sarà più acqua.
3. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.
4. Spugna il riso con una forchetta, aggiungi il coriandolo e servi ben caldo.