5 ricette con la prugna per piatti dolci o salati
Cucinare con la prugna è un piacere. Dai un incredibile tocco dolce di frutta ai piatti e tanto sapore, dai un'occhiata a queste ricette!
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Le prugne sono un frutto molto incompreso, e vedi che ci sono colori, tutti adorabili, super dolci … ma hanno la fama di essere frutta per le persone anziane e che hanno problemi ad andare in bagno. Ma sai cosa? Che non hanno molte più fibre di qualsiasi altro frutto , che il loro sapore è delizioso, come una buona pesca di stagione, e che possono essere utilizzati sia per piatti dolci che salati .
Le prugne sono molto adattabili, hanno un sacco di antiossidanti e le prugne secche sono un ottimo spuntino da portare . Perché non li rendiamo alla moda? Prendi appunti con le seguenti ricette.
1. Porridge o prugne
Inizia con una ricetta con prugne molto semplici: porridge o porridge di prugne . Troppo facile:
- Mescolare la farina d'avena con una bevanda vegetale e cospargere con la mano una prugna matura (rimuovere il nocciolo). Sì, così com'è, appiattito, quasi frullato, senza taglio o altro.
- Lasciatela tutta la notte e il giorno dopo metteteci sopra una manciata di muesli e gustatela.
Mi piace farlo con le prugne nere perché di che colore! E sul sapore? Molto dolce!
2. Salsa di prugne secche
Adesso proveremo una ricetta con le prugne secche. Invece di mangiarli così come sono, li cucineremo con succo d'uva o mosto fatto in casa .
- Portare a ebollizione 10-12 prugne secche e 2 tazze di succo d'uva o succo d'uva con una stecca di cannella e anice stellato, mescolando di tanto in tanto. Quando arriva a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate ridurre un po '. Le prugne diventeranno mielose.
- Toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare.
Usalo nel tuo porridge o porridge della colazione , con la sua salsa inclusa, è una vera scoperta!
Ottimo anche per accompagnare creme, budini, crostate di pasta sfoglia, toast dolci … o per fare il gelato.
3. Gelato alla prugna
Ed ecco che arriva il gelato, altra ricetta con le prugne dolci.
Ingredienti:
- 10 prugne (snocciolate)
- 5 cucchiai di agave o sciroppo d'acero
- 1 lattina di latte di cocco
- 200 ml di crema di soia o avena per cucinare
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
preparazione:
- Tagliate le prugne in quarti e mettetele in una casseruola insieme allo sciroppo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a bollire. Toglilo dal fuoco.
- Quando si sarà raffreddato sbattetelo con il mixer, aggiungendo il latte di cocco, la panna e la vaniglia.
- Lasciare il composto in frigorifero per almeno 2 ore.
- Trasferisci il composto nella tua gelatiera e fallo secondo le istruzioni sulla macchina.
- Conserva gli avanzi in un contenitore chiuso nel congelatore.
4. Korma tofu con prugne
E nei piatti salati? Le prugne fresche possono essere utilizzate per preparare deliziose salse o prugne secche per stufati, stufati e curry. Questo è un esempio di come utilizzare le prugne in piatti salati.
Ingredienti:
- 250 g di tofu duro
- 12 prugne secche
- 50 g di anacardi crudi
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaino di garam masala
- ½ cucchiaino di semi di cumino
- 1 yogurt di soia (normale, non zuccherato o aromatizzato)
- 20 g di coriandolo fresco circa
- ½ cucchiaino di sale
preparazione:
- Tagliare il tofu a cubetti e rosolarlo con l'olio d'oliva.
- Tritate finemente la cipolla e aggiungetela mescolando di tanto in tanto.
- Quando la cipolla è traslucida, aggiungi le spezie, trita il pomodoro e aggiungilo. Aggiungete anche il sale.
- Tagliate a metà le prugne e aggiungetele nella padella.
- Aggiungere lo yogurt e 1 tazza d'acqua e mescolare bene. Mettilo a fuoco alto finché non inizia a bollire e abbassa la fiamma.
- Lasciar ridurre fino a ottenere una crema piuttosto cremosa.
- Trita il coriandolo e mettilo sopra quando servi.
Prugna Biryani
E un altro esempio di ricetta con prugne salate.
Ingredienti:
- 2 tazze di riso basmati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino di pepe nero (intero)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato o grattugiato
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di curcuma
- ¼ di cucchiaino di cumino macinato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 8 prugne secche
- 1 peperoncino rosso, tritato
- ½ cucchiaino di sale
- Coriandolo fresco da servire
preparazione:
- Tritate finemente la cipolla e mettetela nell'olio. Quando sarà traslucido aggiungere la cannella e il resto delle spezie e far tostare il tutto insieme. Aggiungere l'aglio, il peperoncino, le prugne tagliate a metà e il riso e mescolare.
- Aggiungere 2,5 tazze d'acqua e metterla a fuoco vivace, coperta. Quando inizia a bollire, mettilo a fuoco basso finché non ci sarà più acqua.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.
- Spugna il riso con una forchetta, aggiungi il coriandolo e servi ben caldo.
