Semi di sesamo per le ginocchia artritiche
Claudina navarro
L'assunzione giornaliera di 40 g di semi di sesamo riduce i marker di infiammazione e la percezione del dolore. Inoltre abbassano il colesterolo.
Più di 300.000 spagnoli soffrono di artrite reumatoide, i cui sintomi principali sono l' infiammazione e il dolore alle articolazioni, soprattutto alle mani, ai piedi e alle ginocchia.
L'artrite reumatoide o reumatoide è una malattia autoimmune, caratterizzata da infiammazione cronica delle articolazioni che danneggia i tessuti e provoca deformità e disabilità funzionale. Nelle malattie autoimmuni, il sistema immunitario attacca le cellule e i tessuti del corpo.
I farmaci per l'artrite hanno effetti collaterali
Finora non esiste un trattamento efficace senza effetti collaterali. I medici prescrivono antinfiammatori, analgesici e cosiddetti farmaci antireumatici modificanti la malattia che ritardano la progressione della malattia, ma a costo di aumentare il rischio di malattie epatiche e polmonari.
Questi farmaci antireumatici contengono oro e vengono iniettati diluiti in olio di sesamo. Gli effetti benefici sono attribuiti all'oro, ma alcuni ricercatori si chiedono se l'olio non sia il vero agente terapeutico, poiché la sesamina e il sesamolo sono noti composti antinfiammatori.
Il sesamo riduce l'infiammazione
Uno studio condotto da scienziati dell'Università di Tabriz (Iran), pubblicato sulla rivista Acta Medica Iranica, ha scoperto che un'integrazione efficace con sesamo nei pazienti con artrite riduce i livelli dei marker di infiammazione, come la "proteina c-reattiva" e interleuchine.
I pazienti hanno assunto 40 g di semi di sesamo al giorno per due mesi. Dopo questo tempo la sua percezione del dolore è diminuita del 60% (su una scala da 0 a 10, è diminuita da 9 a 3,5).
Abbassa il colesterolo e la pressione sanguigna
Oltre ai suoi effetti benefici sull'artrite, il sesamo aumenta i livelli di antiossidanti nel corpo, abbassa il colesterolo e abbassa la pressione sanguigna.
Il sesamo può essere combinato con altri alimenti che sono anche antinfiammatori e sono indicati in caso di artrite e altre malattie autoimmuni. La curcuma e lo zenzero sono i due "cibi medici" più importanti in questo senso.
Come si consuma il sesamo?
I semi di sesamo possono essere consumati crudi o leggermente tostati per esaltarne il sapore e renderli più digestivi. Pertanto, interi, possono essere cosparsi su insalate e altri piatti, o su pane, muffin, ecc.
Un altro modo per consumarlo è sotto forma di una pasta, che si chiama tahini. Per prepararlo in casa servono solo i semi crudi. Potete farlo con loro oppure tostarli un po 'prima, mescolandoli in una padella di ferro per circa 5 minuti, fino a percepirne l'aroma. Lasciateli raffreddare e passateli attraverso un potente mixer fino ad ottenere una pasta. Puoi aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva entra durante il frullato per renderlo più cremoso.
Con questa pasta puoi spalmare del pane tostato o usarlo come ingrediente principale di un condimento. Puoi, ad esempio, fare una salsa mescolandola con un po 'd'acqua, lievito alimentare, succo di limone e un pizzico di sale.
Il tahini è anche un ingrediente dell'hummus di ceci e del babaganoush di melanzane.
